سلام دوستان گلم خوبید طاعات و عباداتتون قبول
من اومدم با یه نون خوشمزه ی بدون فر امیدوارم مفید باشه
التماس دعا
#نان_پنجیک_کرمدار_بدون_فر
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۴۰۰ گرم
خمیرمایه فوری ۱ ق غ
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن مایع ۵۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
وانیل ۱/۸ق چ
نمک ۱ پنس

کرم زعفرانی:
شیر ۱ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۸۰ گرم
نشاسته ذرت ۲ ق س
وانیل ۱/۴ ق چ
کره ۲۵ گرم
زعفران یا پودر کاکائو درصورت تمایل مقداری
طرز تهیه:
خمیر مایه و یک قاشق از شکر را روی شیر ولرمی که انگشت را نسوزاند بپاشید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر مایه عمل کند.
تخم مرغ و بقیه شکر و وانیل را کمی بزنید تا مخلوط شوند سپس روغن را نیز اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید.
خمیر مایه عمل آمده را به مداد اضافه و مخلوط کنید.کم کم آرد و نمک سه بار الک شده را اضافه کنید تا خمیر جمع شود ممکن است آرد بیشتر یا کمتری لازم شود .خمیر را روی سطح آردپاشی شده برای ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس چانه کنید و در کاسه ای که چرب کرده اید برای حدود ۹۰ دقیقه درمحیط گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود .
بعد از استراحت روی سطح آردپاشی شده کمی خمیر را ورز دهید تا پف اضافه آن را بگیرید بعد گلوله هایی به سایز نارنگی (حدود۵۰ تا ۸۰ گرمی)جدا کنید و با فاصله در قابلمه یا کیک پزی که از قبل کمی چرب کردید بچینید روی ظرف را با پارچه مرطوبی بپوشانید اجازه دهید خمیر حدود ۳۰ دقیقه درمحیط استراحت کند تا کمی حجیم شود.روی چانه ها را با شیر رومال کنید و روی قابلمه دمکنی بذارید زیر قابلمه شعله پخش کن قرار بدید و بمدت ۳۰_۴۵دقیقه بذارید با حرارت کم بپزد.(بعد از سی دقیقه میتونید در قابلمه رو بردارید و نان ها رو چک کنید و در صورت پخته بودن قابلمه رو از روی حرارت بردارید)

داخل کیک پز هم با زمان ۲۰_۳۰دقیقه نان ها میپزد.
برای تهیه کرم:
زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را کمی بزنید تا کرم رنگ شوند بعد نشاسته ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید ،به آرامی شیر داغ را اضافه کنید و همزمان به همزدن ادامه دهید تا تخم مرغ نبرد،خوب که مخلوط شد روی شعله ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود.میتونید در صورت تمایل مقدارب زعفران یا پودر کاکائو یا هر اسانس دلخواه را به کرم اضافه کنید.حدود ۱۵ دقیقه برای پخت کرم لازم است.کرم که از دما افتاد داخل قیف بریزید یا روی آن را با نایلون بپوشانید تا رویه نبندد.بعد از پخت نان و خنک شدن، آن ها را برش زده و با کرم پر کنید و مقداری پودر قند روی نان ها بپاشید.
#رمضان